Lubina al horno

Receta de lubina al horno

Si tienes poco tiempo para cocinar, pero te gusta comer sano y rico, la receta de lubina al horno acompañada de patatas es ideal y está buenísima.

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¿Cómo hacer lubina al horno?

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Cuando vayas a comprar las lubinas, tenemos que decirle al pescadero que las limpie bien para poder cocinarlas al horno.

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Antes de preparar las lubinas al horno, tendremos que precalentar el horno a 180ºC, para que cuando llegue el momento de meter las lubinas éste haya alcanzado la temperatura idónea.

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Mientras tanto, lavaremos y cortaremos las patatas en láminas muy finas, para hacer con ellas un lecho, cubriendo el fondo de un recipiente apto para horno, ya engrasado con aceite de oliva.

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Sobre las patatas echaremos sal, regamos con aceite de oliva y enriquecemos con hierbas provenzales. Antes de echar las lubinas, lo meteremos en el horno durante unos 10 minutos.

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En el tiempo que las patatas están en el horno, vamos a preparar el mortero con el zumo de limón, la mostaza de Dijon, el vino blanco, 4 cucharas de aceite de oliva y dos pellizcos de sal.

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Cuando las patatas estén hechas, sacaremos la fuente de patatas del horno. Bajamos la temperatura del horno a 150ºC y colocaremos las lubinas sobre las patatas, con 4 ó 5 cortes por cada lado. Antes de meter la lubina al horno, regaremos cada una por el interior y el exterior con el preparado de mortero.

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Para terminar la elaboración del plato, ya sólo queda meter la lubina al horno durante 30 minutos a 150ºC.

Foto y fuente: Cocina.es

Nota del autor:
  • En Cataluña se conoce a la lubina como llobarro. Si lo que buscas es una receta de llobarro al horno, o llobarro al forn, este vídeo puede darte alguna idea.

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