Lubina al horno

Si tienes poco tiempo para cocinar, pero te gusta comer sano y rico, la receta de lubina al horno acompañada de patatas es ideal y está buenísima.

Receta de lubina al horno

Ingredientes para preparar lubina al horno

  • 4 lubinas frescas
  • 2 patatas
  • 1/2 limón
  • 150 ml. de vino blanco
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 puñado de hierbas provenzales
  • 3 pellizcos de escamas de sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar lubina al horno?

  • Cuando vayas a comprar las lubinas, tenemos que decirle al pescadero que las limpie bien para poder cocinarlas al horno.
  • Antes de preparar las lubinas al horno, tendremos que precalentar el horno a 180ºC, para que cuando llegue el momento de meter las lubinas éste haya alcanzado la temperatura idónea.
  • Mientras tanto, lavaremos y cortaremos las patatas en láminas muy finas, para hacer con ellas un lecho, cubriendo el fondo de un recipiente apto para horno, ya engrasado con aceite de oliva.
  • Sobre las patatas echaremos sal, regamos con aceite de oliva y enriquecemos con hierbas provenzales. Antes de echar las lubinas, lo meteremos en el horno durante unos 10 minutos.
  • En el tiempo que las patatas están en el horno, vamos a preparar el mortero con el zumo de limón, la mostaza de Dijon, el vino blanco, 4 cucharas de aceite de oliva y dos pellizcos de sal.
  • Cuando las patatas estén hechas, sacaremos la fuente de patatas del horno. Bajamos la temperatura del horno a 150ºC y colocaremos las lubinas sobre las patatas, con 4 ó 5 cortes por cada lado. Antes de meter la lubina al horno, regaremos cada una por el interior y el exterior con el preparado de mortero.
  • Para terminar la elaboración del plato, ya sólo queda meter la lubina al horno durante 30 minutos a 150ºC.
  • Foto y fuente: Blogcocina